Работы – технологическое проектирование ресторанного хозяйства резиденции
Город – Киев, Украина
Год выполнения проекта – 2020
Оборудование – Electrolux (Италия), Modular (Италия), Sirman (Италия), Tecnosteel (Италия)
Сайт — https://www.linden.kiev.ua/
Жилой комплекс элит класса Linden Luxury Residence, расположенный в самом престижном районе Киева, единственная современная резиденция на Липках, гармонично сочетающая высокий уровень роскоши и новые технологии. Дизайн комплекса разработан британской студией Kelly Hoppen, дизайнера британской королевской семьи. Работы по проектированию технологий HoReCa резиденции Linden выполнила команда инженеров-технологов PROFITEX Group.
Технологический проект ресторанного хозяйства резиденции максимально сфокусирован на оптимизацию технологических процессов, корректное разделение технологических потоков и подбор эффективного оборудования профессиональной кухни. В результате проектирования создано оптимальное рабочее пространство профессиональной кухни с максимальными технологическими возможностями. Технологическое оборудование подобрано с учётом современных норм и требований гастроиндустрии.
Объект укомплектован оборудованием ведущих мировых брендов:
- Тепловое модульное оборудование Electrolux
- Компактная пароконвекционная печь Electrolux
- Посудомоечная машина Modular
- Холодильное оборудование Modular
- Механическое оборудование Sirman
- вакуумупаковочная машина, мясорубка, стерилизатор ножей, фритюрница, контактный электрический гриль, саламандр-гриль, ручной миксер, погружной термостат для приготовления продуктов по технологии Sous-Vide и другое
- Барные модули Teсnosteel
Виды выполненных работ:
- Консалтинг, подбор оборудования
- Технологическое проектирование