Работы – оснащение под ключ пекарского производства
Город – Киев, ул. Ремонтная, 13
Год выполнения проекта – 2019
Оборудование – MODULAR, Arte Bianca, Moretti Forni, Rollmatic, Macpan, Fimar, ASBER, Gemm, Sirman
Сайт: https://kopershe.com/
Современное пекарское производство Пекарня Коперше оснащена под ключ группой компаний PROFITEX в 2019 году.
Производственные мощности Пекарни Коперше рассчитаны на выпуск 5 тонн готовой продукции в сутки. Помимо пекарской линии Пекарня Коперше располагает кондитерским цехом и линией шоковой заморозки полуфабрикатов для последующей выпечки. Пекарня не имеет собственной розничной сети, производство ориентировано на поставку готовой продукции ресторанам, отелям и магазинам.
Пекарня производит:
- кондитерские изделия
- десерты
- хлебобулочные изделия
- сендвичную и бургерную группу булок
- круассан
- широкую гамму хлебов современных европейских рецептур
- слоеную группу изделий
- замороженные полуфабрикаты для дальнейшей выпечки.
Объект оснащен оборудованием ведущих мировых брендов:
- Расстоечные камеры Arte Bianca (Италия)
- Ротационные печи Moretti Forni (Италия)
- Тестораскаточные машины Rollmatic (Италия)
- Тестомесы Macpan (Италия), Fimar (Италия)
- Тесто делители Macpan (Италия)
- Багетозакаточные машины Macpan (Италия)
- Конвекционная печь с грилем Modular (Италия)
- Индукционные плиты Modular (Италия)
- Холодильные шкафы, холодильные столы, морозильные шкафы ASBER (Польша)
- Аппарат шоковой заморозки Gemm (Италия)
- Слайсеры, овощерезки Sirman (Италия)
- Производственные столы, стеллажи, тележки шпильки, зонты вытяжные (Украина)
- Прочее
Виды выполненных работ:
- консалтинг и технологическое проектирование
- подбор и поставку технологического пекарского, холодильного и гастрономического оборудования
- монтаж и пусконаладочные работы
- разработку технологических карт ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий
- внедрение технологий выпечки на предприятии
- обучение персонала
- ввод пекарни в эксплуатацию
- сервисное обслуживание технологического оборудования
- технологическую поддержку производства
