Международная выставка HOST 2021 проходила с 22 по 26 октября в столице моды в Милане.
Каждые два года команда «Профитекс» широким составом посещает HOST, чтобы ознакомиться с новинками технологического оборудования, веяниями в технологии и дизайне и, в последствии, донести их нашим Клиентам, указать тенденции рынка HoReCa и прачечного оборудования на следующие два года, ведь все вендоры всегда придерживают свои самые знаковые новинки и разработки именно к миланской выставке.
HoReCa
Начнем с сжатой информации в направлении HoReCa? если Вас интересует исключительно рынок прачечного оснащения, пропускайте раздел HoReCa. Почему сжатой информации? Всего не передашь, много брендов, видов оборудования, особенностей и нюансов, а также секретов, которыми мы будем делиться с нашими клиентами. Нанем по брендам:
Infrico
Наши большие друзья, которые с холодом «на ты». И знаете, у них все хорошо: качество — стабильное, исполнение — «дорогое», даже в эконом-линейках, и, что очень важно сейчас, стабильные сроки производства. Контейнерные перевозки из Китая, подорожавшие в несколько раз за последний год, мировая глобальная проблема с нехваткой микрочипов и контроллеров, дорожающее каждую неделю сырье – это все то, с чем рынок HoReCa борется последние полгода и «война» находится в самом разгаре.
Но куда проще, если производство сконцентрировано в Испании, и ты зависишь сам от себя или, в крайнем случае, от сестринских компаний. Стандартные 3-4 недели на производство, как в лучшие «до-Ковидные» времена, при росте оборота в 40% в 2021 году – это отличный показатель. На выходе – европейский товар высочайшего качества с объемными бортами, правильным распределением воздушного потока и изоляцией в 70 мм даже на бюджетной линейке холодильных столов.
Тут вопросов нет, в отличии от конкурентов Infrico со сроками производства в 14-18 недель, а какая же в них часть комплектующих из «поднебесной»?!
Hobart
С премиальными посудомойками все просто. Каждый должен изначально ответить для себя на вопрос: я хочу отпаривать, домывать и полировать вручную или я готов сделать инвестицию в хорошую посудомоечную машину изначально?! Так было, есть и будет. Премиальная немецкая тройка производителей посудомоечных машин – Hobart, Winterhalter, Meiko, как и по аналогии автомобили Mercedes/BMW/Audi, предоставляет продукцию высочайшего уровня. Качество мойки, экономия воды, электроэнергии и моющих средств – это основные преимущество. Hobart экономит место в посудомоечном цеху: разработана машина 2в1, когда в корпусе и габаритах обычной купольной машины возможно получить также вторую машинку с фронтальной загрузкой. Лучшее решение для самых компактных кухонь.
А закрытый с 4-х сторон купол даже в самой бюджетной линейке – это то на что стоит потратиться, чтобы снизить нагрузку на вентиляцию и обеспечить своему моечному персоналу достойные условия работы.
Также, все большую популярность на профессиональных кухнях обретают пароварки. Готовят неимоверно быстро, за секунды, сохраняют природный насыщенный цвет, что особенно видно на овощах, а потери витаминов при данной тепловой обработке просто минимальны. Компания Hobart пошла дальше и опять-таки готова экономить место на кухне своих клиентов – башенный монтаж в помощь тем, кто хочет профессиональную пароварку, но места на нее нет.
А если вернуться к истокам компании, то в США Hobart – это нарицательное имя вот какому изделию:
Да-да, планетарные миксеры от Hobart в восточной Европе не так популярны из-за своей дороговизны, но те наши клиенты, что потратились один раз другой планетарный миксер на свой новый объект никогда не приобретут.
B-Pro
Смелый шаг от компании Blanco, в далеко не самое простое время: сменить название узнаваемого во всем мире бренда на новую торговую марку B-Pro, которая бы разграничивала профессиональное подразделение концерна от бытового. Да, нам, как партнерам компании с 15-летней истории необходимо будет проделать определенную работу с конечными клиентами, рассказав, что B-Pro – это всего лишь новое названии компании, которая делает всеми любимые и попросту лучшие гастроемкости, тележки, линии раздачи, конвейера и независимые мобильные кухонные блоки. Но это тот случай, когда качество продукта настолько высоко, что бывалых заказчиков-профи ребрендинг точно не введет в заблуждение.
Eurofours
Французская выпечка, которая всеми так любима, очень капризная «дама» и справится с ней может только настоящий «француз»!
Конвекционные специализированные печи, подовые печи и ферментационные шкафы высочайшего качества выдают результат изделий, который может приятно удивить даже самых бывалых и требовательных шеф-пекарей.
А небольшой пекарне с ограниченными киловаттами на помощь придет малыш R-box.
Moretti Forni
Производителей пицца-печей миллионы, известных на нашем рынке – сотня, хорошо пекущих – десяток, а вот дизайнерских уже единицы. Если пиццерия с открытой кухней, то старшая модель Neapolis несомненно заслуживает внимания, выглядит она великолепно и в заведение хочется зайти и попробовать пиццу из такой «красотки».
Cuppone
Впрочем, мнение в команде «Профитекс» разделились, и кому-то больше по душе «другая итальянка» — Giotto от Cuppone
Mibrasa
Угольные печи уже всем давно известны и вендоры копируют их друг у друга с разной долей успеха, но что на счет более модной темы – баскских (аргентинских) грилей, которые сейчас все популярней?! Здесь также есть потуги от многих, но если необходимо действительно качественное и надежное изделие от практиков – это к Mibrasa. Особенно приятно, когда пожелания нашего клиента из Киева подталкивают фабрику разработать линейку баскских грилей с топочным ящикам и это решение, со временем, идет в серийное производство.
Есть ли что-то в этой теме еще более трендовое?! Пожалуй, да – японские грили Hibachi.
Vianen
Рост тарифов рано или поздно сделает свое дело и при открытии ресторана Клиенты начнут экономить на вытяжке. Серьезные начальные инвестиции в высокотехнологичный приточно-вытяжной зонт или вытяжной потолок позволит экономить на всем жизненном цикли заведения. Уверен, за зонтами от Vianen будущее и они перестанут встречаться только в частных резиденциях, пятизвездочных гостиницах и элитных ресторанах.
Casta
Этот производитель – выбор №1, когда необходимо получить качественное 100% итальянское тепловое оборудование под азиатскую кухню: WOK, тепан, тепаняки – все это профильные продукты Casta, а индивидуальный подход позволяет разрабатывать изделия согласно пожеланий Клиента.
Из новенького – блок для беседки загородной резиденции, во всяком случае, я бы позиционировал его именно так. С общей столешницей, доводчиками в ящиках, гибкой комплектацией и, главное, возможностью готовить для друзей и близких не прерывая общения с ними.
Stayhot
Шведская компания специализируется на качественных тепловых лампах и мостах. Да, ценник ощутимо выше, чем у масс-маркетовских китайских изделий. И определенная доля наших Клиентов все еще готова чаще менять растянутые шнуры, которые не позволяют держать точную высоту, мириться с нестабильной работой данных изделий, переплачивать за электроэнергию, но на открытой кухне, мое убеждение, тепловые лампы должны быть красивые, надежные, с лампами от Philips и выглядеть дорого. Как и все в гостевых зонах должно быть не только технологичным, а и эстетичным.
Wega
Один из самых крупных итальянских производителей кофемашин Wega не перестает удивлять.
Когда, казалось бы, выпущены машины под любой архитектурный стиль, под любой бюджет, в премиальных моделях применяется двойной бойлер, а цветовая гамма расширяется до «перламутровых пуговиц», компания наращивает своей ассортимент и начинает выпускать нишевые продукты. Готов поспорить, ваша бытовая кофемашинка из офиса не сможет тягаться с новой линейкой WMini.
Novameta
Можно ли в 2021г удивить кого-то на рынке тепловым моноблоком с общей столешницей?! Пожалуй, нет! А если этот моноблок имеют автоматическую регулировку по высоте под рост каждого повара?! А если этот моноблок от коллег из Вильнюса?! Novameta – наш надежный партнер и пример того, как должны развиваться отечественные компании, которые умеют работать с нержавейкой и имеют квалифицированные кадры, а главное, — хотят двигаться вперед!
Laundry
Было проведено множество встреч и переговоров с нашими давними друзьями и перспективными производителями профильного оборудования, среди которых:
IMESA
Состоялась традиционная встреча с владельцем компаний Imesa — Карло Миото. Обсудили совместные успехи за последний год, перспективы развития бренда и рынков.
Наши партнеры представили на стенде обновленный дизайн и конструктив линейки прачечного оборудования сегмента OPL – EVO.Line:
- Оборудование получило новую палитру цветов (серый, черный, металл). Теперь техника выглядит более строго и современно. Машины можно разместить практически в любом интерьере аквачистки, химчистки, прачечной (Гладильно-сушильный каландр MCA210, Гладильный каток FI1500/25, а также TDM1418, LM32, ES34, LM23 и пр)
- Изменение дизайна и эргономики управления стиральных машин с сенсорным контроллером IM11. Управление стало еще более интуитивно понятным, удобным и простым. Вся необходимая информация корректно отображается на экране.
- Новый выносливый механический замок на стиральных машинах серии LM8 — LM32. Производитель гарантирует максимально долгий срок эксплуатации без остановки.
- Внесены изменения в конструктив корпуса стиральных машин серии LM8 — LM32. Боковые панели из нержавеющей стали получили дополнительные полосы жесткости и уплотнения, чтобы уменьшить количество вибраций и сделать работу в отжиме на
максимальных оборотах еще более тихой.
- Компания ASAC представила на стенде IMESA новое дополнительное приложение для контроля и учета данных на коммерческих прачечных, химчистках. Программа позволяет собирать информацию о количестве сделанных циклов, затраченного
времени и ресурсов на всех стиральных машинах (на управлении IM11) на производстве конечного Клиента. Так же, будет возможность сообщать Сервисному центру коды ошибок, в случае их возникновения, для оперативной реакции и поддержки.
PONY
Провели встречу с представителями компании Pony – обсудили мировые тенденции производства и развитие на наших рынках. Уже много лет компания «Профитекс» и Pony являются надежными партнерами и успешно развиваются на рынке Украины.
В свою очередь, оборудование Pony – всегда гарантия качества, максимальная простота и удобность в использовании для конечного Клиента. Представители компании в очередной раз подтверждают, что даже в условиях мирового кризиса,
производство не снижает качество итогового продукта.
- Из новинок коллеги презентовали на стенде линейку для уборки, дезинфекции и химчистки – портативный парогенератор высокого давления (насадки для чистки, уборки, отпаривания, дезинфекции и т.д.)
- Так же, презентовали максимально полезную в период пандемии короновируса, кабину для озонирования OZOCAB. Оборудование производит полную дезинфекцию изделий, помещенных внутрь, без разрушения структуры тканей и эффективным
разложением озона перед открытием шкафа.
- На стенде были выставлены популярные модели финишного оборудования:
— Автоматический пароманекен верхней одежды, с датчиками по высоте и ширине изделия, датчиками натяжения, пневматическими зажимами – FORMPLUS
— Гладильный стол с вакуумом, подогревом и ручным парогенератором Baby2.3 с профессиональным утюгом – CLASSIC 110
REALSTAR
На выставке была представлена классическая линейка оборудования концерна F.M.B.Spа. Новинки в мире машин химчистки представлены не были. Но Realstar выставил одну из самых популярных своих машин х/ч на ПХЭ — R212 и машины серии Aquastar для аквачистки.
- Касательно машины химчистки, на самом распространенном растворителе — перхлорэтилене, R212, она может быть оборудована различными опциями для улучшения качества и процесса чистки (холодильная установка для регулировки температуры растворителя, дозаторы усилителей чистки, дополнительный нейлоновый и деколорирующий фильтра и тд.)
- Следуя актуальным тенденциям на рынке машин химчистки, Realstar так же выпускает линейки машин на альтернативных растворителях,
которые не вредят окружению, операторам.
RENZACCI
Итальянский производитель основного перечня оборудования для прачечной, химчистки, аквачистки (химчистки на разных растворителях, стиральные и сушильные машины, машины дезинфекции, гладильные машины)
- Renzacci выпускает актуальную серию машин для дезинфекции: промышленный дезинфектор для белья и одежды i-Genius / стиральные машины с возможностью термохимической дезинфекции / машины химической чистки со специальным набором программ.
Несмотря на мировой кризис сырья, микротранзисторов и глобального повышения цен – индустрия решений и оборудования HoReCa, химчисток, коммерческих прачечных продолжает развиваться, совершенствоваться и приспосабливаться к новым правилам
рынка и актуальным потребностям конечного Клиента.
