Конвекционные печи Cook&Hold MODULINE

Статические печи Cook & Hold от Moduline осуществляют приготовление блюд при низких температурах. Благодаря специально разработанной статической системе, температура остается равномерной и стабильной, повышая качество, мягкость и результативность ваших рецептов.

Метод приготовления при низкой температуре, который Moduline применяет в своих современных статических печах, не повреждает пищевые волокна благодаря статическому приготовлению, а естественным образом трансформирует их, улучшая их качество, делая их мягкими. Из-за статической системы, в которой используется система нагрева проводки за пределами полости, предназначенная для получения равномерных и стабильных температур с электронным управлением, происходит снижение потери веса.
Moduline также предлагает наиболее требовательным клиентам систему Delta-T (на некоторых моделях) для установки правильной разницы (Delta) между температурой камеры и температурой внутри продукта, поддерживая ее постоянной до цикла выдержки: Чем меньше разница, тем лучше конечный результат.
Шеф-повар, использующий Cook & Hold, ожидает высочайшего контроля над процессом приготовления. Все функции, включенные в эту машину, предназначены для максимально плавного и легкого использования.
Опыт инженеров Moduline в сочетании со знанием потребностей клиентов позволил создать потрясающее оборудование. Пользовательский интерфейс демонстрирует полный набор функций простым способом, чтобы повысить производительность и результаты, избегая каких-либо сложностей.