Качественные блюда в любое время порадуют как клиента, так и повара.
Камеры шоковой заморозки INFRICO
Как работают камеры шоковой заморозки
Камеры шоковой заморозки быстро снижают внутреннюю температуру продуктов, независимо от того, приготовлены они или свежие, сохраняя их свежую текстуру, гигиеничность и качество, одновременно снижая риск образования бактерий.
Традиционный метод хранения приготовленных продуктов всегда заключался в том, чтобы оставлять их остывать естественным путем, пока они не достигнут температуры, подходящей для хранения в холодильнике.
В период, когда внутренняя температура опускается с +65ºC до +10ºC, пища теряет многие свои естественные характеристики, такие как влажность, консистенция, аромат и цвет.
Кроме того, именно тогда начинают развиваться бактерии.
Камеры шоковой заморозки INFRICO BLAST CHILLERS предназначены для сокращения периода времени до этого критического изменения температуры.
- Шоковое охлаждение позволяет приготовленной пище сохранять все свои первоначальные характеристики за счет быстрого снижения температуры с + 90°C до + 3°C менее чем за 90 минут и поддержания температуры от 0°C до +5°C, сохраняя качество, аромат, цвет и консистенцию продукта.
- Цикл шоковой заморозки быстро замораживает приготовленную пищу, превращая ее жидкость в микрокристаллы льда, не повреждая клеточную структуру пищи. Температура внутри продукта падает с + 90°C до -18° C менее чем за 270 минут.
Почему стоит купить камеры шоковой заморозки Infrico?
ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО
КОНТРОЛИРУЕМЫЕ ПОКУПКИ
Купить продукты можно в любое время, что позволяет сэкономить на сезонных продуктах питания.
БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Безопасность пищевых продуктов для всех ваших блюд, так как процесс охлаждения полностью соответствует требованиям HACCP.
МЕНЬШЕ ПОТЕРЯ ВЕСА
Меньшая потеря веса, так как влага из продуктов не испаряется.
ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ
Экономьте время до 30%, готовя блюда порциями.
МЕНЬШЕ ОТХОДОВ
Меньше отходов, поскольку охлажденные и замороженные блюда можно хранить в течение более длительного периода времени.
ЛУЧШАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
Лучшая организация на кухне, так как еда может быть приготовлена независимо от спроса клиента.
БОЛЬШЕ РАЗЛИЧНЫХ МЕНЮ
Более широкий выбор качественных блюд без риска для здоровья.
КАМЕРЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ
Совместимы с основными производителями печей.
Преимущества камер шоковой заморозки Infrico
- Изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 и сконструирован в соответствии с нормами ЕС и HACCP.
- Теплоизоляция 65 мм (35 мм ABT315) толщиной высокой плотности 40 кг/м3, без хлорфторуглеродов, полиуретана.
- Светоотражающая внутренняя поверхность с закругленными углами и съемными лотками.
- Совместимость с любой печью.
- Включает подогреваемый конический зонд, который легко использовать и снимать.
- Панель управления с удобным графическим экраном и меню.
- Позволяет персонализировать и запоминать программы.
- Контроль, предотвращающий образование инея на продуктах.
- Использует два визуальных сигнала для постоянного контроля производительности.
- Стеллажи для лотков.
- Повышенная точность управления настройками температуры: больше возможностей настройки диапазонов температур в соответствии с требованиями конечного пользователя.
- Система обнаружения утечек: все компрессорно-конденсаторные агрегаты проходят 100% тестирование в гелиевой камере на обнаружение утечки газа.
- USB-соединение для загрузки / выгрузки параметров конфигурации, программ и загрузки информации, относящейся к сигналам предостережения HACCP.
Каталоги:
Возможности применения: Бары и кафе Рестораны Супермаркеты Отели Шоу - кухни
Бесплатная консультация
Получите дополнительную информацию о технических характеристиках, моделях и стоимости оборудования Infrico у официального дилера INFRICO на всей территории Украины — компании PROFITEX.
Высококвалифицированные специалисты компании PROFITEX индивидуально подберут под нужды и потребности Вашего предприятия необходимое кухонное оборудование, порекомендуют лучшие бренды, модели, подготовят план размещения с учетом коммуникаций и эргономики, настроят нужные программы, обучат использованию и обеспечат работоспособность без простоев в производстве за счет нашей сервисной службы. Вы всегда можете рассчитывать на высокий профессионализм, индивидуальный подход и богатый опыт работы наших специалистов. Будьте уверены — мы всегда для Вас открыты и обеспечим лучшим выбором!
Свяжитесь с нами одним из удобных способов: 1) profitex.ua; 2) info@profitex.ua , 3) +38044 586 41 14 или оставьте свой запрос в контактной форме справа.