Роботи – створення повноцінної професійної кухні для конгресу шеф кухарів
Місто – Київ
Рік виконання проекту – 2019
Обладнання – My Chef, Modular, Gemm, ColdLine, Acber, Hot Mix Pro, Sammic, Hendi
Сайт – http://www.fontegro.com/
Унікальний освітній проект, Міжнародний конгрес шеф кухарів FONTEGRO 2019 “Кулінарні техніки з усього світу”, зібрав на головній гастрономічній сцені країни 12 унікальних шефів спікерів з усього світу.
Компанія PROFITEX GROUP забезпечила організацію комфортного робочого простору на сцені для шефів з США, Данії, Іспанії, Великобританії, Таїланду, Туреччини, Росії та України.
Особливості проекту – створити повноцінну професійну кухню з широкими технологічними можливостями на нестаціонарному майданчику та забезпечити стабільну роботу при підключенні до не призначених для цього інженерних комунікацій, стислі терміни монтажу (8 годин) і високі вимоги до підбору інноваційного комплекту технологічного обладнання.
Для об'єкта було використано обладнання провідних світових брендів:
- Пароконвекційні печі My Chef, Modular
- Апарат шокової заморозки Gemm
- Холодильні шафи ColdLine, Acber
- Холодильні столи ColdLine
- Термоміксери Hot Mix Pro
- Механічне обладнання Sammic
- Індукційні настільні плити Hendi
Види виконаних робіт:
- Консалтинг гастро технологій, підбір комплекту ефективного обладнання
- Технологічне проектування й комплектація шоу кухні на сцені конгресу
- Монтаж технологічного кухонного обладнання на сцені, підключення технологічного обладнання до інженерних комунікаційних мереж
- Введення кухні в експлуатацію, технічний супровід технологічних процесів під час шоу
