Работы – создание полноценной профессиональной кухни для конгресса шеф поваров
Город – Киев
Год выполнения проекта – 2019
Оборудование – My Chef, Modular, Gemm, ColdLine, Acber, Hot Mix Pro, Sammic, Hendi
Сайт — http://www.fontegro.com/
Уникальный образовательный проект, Международный конгресс шеф поваров FONTEGRO 2019 “Кулинарные техники со всего мира”, собрал на главной гастрономической сцене страны 12 уникальных шефов спикеров со всего мира.
Компания PROFITEX GROUP обеспечила организацию комфортного рабочего пространства на сцене для шефов из США, Дании, Испании, Великобритании, Таиланда, Турции, России и Украины.
Особенности проекта — создать полноценную профессиональною кухню с широкими технологическими возможностями на нестационарной площадке и обеспечить стабильную работу при подключении к изначально не предназначенным для этого инженерным коммуникациям, сжатые сроки монтажа (8 часов) и высокие требования к подбору инновационного комплекта технологического оборудования.
Для объекта было использовано оборудование ведущих мировых брендов:
- Пароконвекционные печи My Chef, Modular
- Аппарат шоковой заморозки Gemm
- Холодильные шкафы ColdLine, Acber
- Холодильные столы ColdLine
- Термомиксеры Hot Mix Pro
- Механическое оборудование Sammic
- Индукционные настольные плиты Hendi
Виды выполненных работ:
- Консалтинг гастро технологий, подбор комплекта эффективного оборудования
- Технологическое проектирование и комплектация шоу кухни на сцене конгресса
- Монтаж технологического кухонного оборудования на сцене, подключение технологического оборудования к инженерным коммуникационным сетям
- Ввод кухни в эксплуатацию, техническое сопровождение технологических процессов во время шоу
