Кафе Миші Бляхера, Дніпро, 2015-2016

кафе Миші Бляхера– це атмосферний і сучасний заклад з цікавим поєднанням смаків, ідеальний для бізнес-ланчу, зустрічей з друзями, романтичних побачень або святкування особливих дат. Воно знаходиться в центрі міста Дніпро в підвальному приміщенні зі своєю історією. Компанія PROFITEX підготувала комплексне рішення модернізації кухні з урахуванням проекту ресторану.

Основним завданням проекту була модернізація кухні в приміщенні з малою площею, заміна технологічного обладнання на сучасне інноваційне з метою оптимального використання площі, розширення меню цікавими стравами сучасної гастрономії і зниження температурного режиму в приміщенні кухні ресторану.

Компанія PROFITEX виконала підбір і установку обладнання для професійної кухні від світових виробників – MODULINE (Італія), ZANUSSI (Італія), MODULAR (Італія), Infrico (Іспанія).
Родзинкою кафе є незвичайне обслуговування і особливе меню, що включає страви, приготовані за технологією сувід і підкопчені страви. Для копчення встановлений апарат Moduline (Італія), що дозволяє залишати на нічне копчення м’ясо і рибу. Температура в приміщенні кухні ресторану знижена за рахунок установки індукційної плити Zanussi. Сучасна холодильна камера Infrico замінила 4 старих холодильних шафи, звільнивши простір. Для свіжої випічки були встановлені конвекційні печі Modular (Італія).