Роботи – проектування і комплексне оснащення кукінг зони GastroHub
Місто – Київська область, Києво-Святошинський район, с. Софіївська Борщагівка, вул. Велика Кільцева, 110-А.
Рік виконання проекту – 2018
Обладнання – Moduline, Distoform, Asber, Dry Age, Hendi, Sammic, HotmixPro
Сайт: http://gastrohub.com.ua
Унікальна гастрономічна лабороторія GastroHub була створена в Києві у 2018 році для професійних гастрономічних досліджень і експериментів. Майданчик активно використовується фахівцями HoReCa для коворкінгу, професійного навчання та обміну досвідом. GastroHub поєднує в собі сучасну професійну кухню з обладнанням, зону активних майстер-класів для кухарів, Ukrainian Food Lab, PopUp-ресторан і сучасний конференц-зал.
Лабораторія оснащена сучасним обладнанням професійної кухні. Локація знаходиться в Київському Ринку Столичний, в безпосередній близькості від всіх актуальних і доступних ринку України продуктів та інгредієнтів.
Команда фахівців PROFITEX GROUP виконала під ключ роботи з проектування і оснащення кукінг зони GastroHub.
Об'єкт оснащений обладнанням провідних світових брендів:
- Печі і пароконвектомати: Піч для низькотемпературного приготування FAB 52 E Moduline Італія, Пароконвекційна піч на 6 рівнів L 6GN 1/1 Distoform MyChef
- Холодильне обладнання: виробник Asber Польща, Холодильні столи, холодильні шафи, Морозильні шафи, морозильні столи, Апарат шокового охолодження / заморозки, Генератор лускатого льоду, Шафа для визрівання м’яса Dry Age Німеччина
- Механічне і настільне обладнання: Фритюрниця індукційна Hendi Нідерланди, вакууматор Sammic Іспанія, Машина для нарізки гастрономії Sammic, Погружний термостат для приготування продуктів за технологією Sous-Vide Sammic, Планетарний міксер Sammic Іспанія, термоміксер HotmixPro Італія, Дегідратор HotmixPro Італія
- Посудомийне обладнання: Капотна посудомийна машина Asber
- Нейтральне обладнання: Витяжні парасолі, нейтральні столи, сервіровочні візки, шпильки Україна
Види виконаних робіт:
- консалтинг
- технологічне проектування
- поставка технологічного обладнання
- монтаж обладнання та пусконалагоджувальні роботи
- сервісне обслуговування
