Оборудование для пекарни | Открыть пекарню

Notice: Undefined index: title in /var/www/profitexj/profitex.ua/wp-content/plugins/contact-form-7/includes/contact-form-functions.php on line 211

Notice: Undefined index: title in /var/www/profitexj/profitex.ua/wp-content/plugins/contact-form-7/includes/contact-form-functions.php on line 211

Открыть современную пекарню «под ключ»

Пекарня — это одно из самых востребованных заведений современного мира. Их посещают ежедневно, c выпечки многие начинают свой день. Рынок пекарского производства в настоящее время переживает период стремительного развития, все больше направлений, типов и видов продукции можно встретить на прилавках современных пекарен. С развитием новых технологий многолетние традиции пекарского мастерства воспроизводятся на новом, современном оборудовании и авторские уникальные шедевры стали более доступными в производстве. Высокий спрос на продукцию заставляет всё больше производственных и коммерческих структур занимать эту нишу. Выпечку готовят теперь не только в пекарнях и хлебозаводах, всё чаще мы видим как современные рестораны, кафе, пиццерии, фаст-фуды и столовые на предприятиях, оснащают свой собственный горячий цех. А также каждый уважающий своих клиентов гипер-/супер-маркет старается оснастить собственное пекарское производство или, как минимум, оборудовать свой собственный цех допекания на территории маркета.

Специалисты нашей компании «шагают в ногу со временем», им знакомы все внешние и внутренние тонкости, “подводные камни” и секреты производства. Мы поможем Вам создать концепцию Вашей мечты и воплотить ее в реальность. Поможем разработать технологический проект, составить ассортиментный портфель, эффективно оптимизировать производственные процессы, уменьшить затраты на всех этапах производства, максимально автоматизировать работу и снизить человеческий фактор, поднять товарооборот, увеличить сроки хранения, совершить подбор, поставку, монтаж, настройку и запуск специализированного пекарского оборудования, провести обучение персонала и мн. др.

Если Вас интересует собственная пекарня, которая сможет удовлетворить любые потребности современных потребителей, или развитие и эффективная оптимизация существующего предприятия, обратите внимание на одну из реальных комплектаций такой пекарни в качестве примера — технологический проект и на его основе дизайн-проект пекарни Вы можете увидеть ниже на данной странице.

Технологический проект пекарни

Дизайн-проект пекарни

Смета оборудования для проекта пекарни

№	Наименование	Производитель	Кол-во
1	Автоматическая однопостовая кофемашина («суперавтомат») с электронным дисплеем, производительностью 200 порций эспрессо/час или 50 капучино/час, встроенная кофемолка с дозатором 8/14 г., два бойлера на 1,2 литра для кофе и 1,7 литра для пара с автоматическим заполнением, возможность приготовления 2 порций кофе одновременно, 6 программ приготовления кофе включая программы с добавлением молока, 1 кран подачи воды с программируемой дозировкой, 1 хромированная трубка подачи пара, в комплекте с фильтром умягчителем на 8 литров, встроенный капучинатор. В комплект входит отдельностоящий подогреватель чашек с отделением для охлаждения молока с электронным дисплеем, контроль температуры с возможностью программирования обоих модулей	Wega (Италия)	1
2	Фильтр-умягчитель механического типа, объём 8 л, реагент — ионообменные смолы, регенерируемый, колба из нерж.стали, подключение 3/4″. Назначение: умягчение воды, размягчение кальция и других минералов в воде для препятствия образования солевых отложений в оборудовании.	DVA	10
3	Стол-тумба с распашными дверьми, с местом для установки фильтра-смягчителя, с бортом, нерж сталь	Украина	1
4	Стол-тумба с перфорированными дверьми, для установки кег и охладителя пива, нерж сталь	Украина	1
5	Охладитель пива, кеги, башня для розлива, баллон CO2 и др (подбор и установка специализированной компанией)	—	1
6	Ванна моечная на закрытом основании с дверью, с бортом, исполнение нерж сталь	Украина	1
7	Смеситель с вращающимся изливом длинной 250 мм, локтевое управление, горизонтальный монтаж под отверстие 25 мм, материал исполнения пищевая нерж.сталь	Klarco	2
8	Холодильный стол на 3 двери, столешница толщиной 50 мм с бортом 100 мм, электронная панель управления, температурный режим 0/+8С, внутренний полезный объём 485 л, авторазморозка, толщина изоляции 60 мм, плотность изоляции 40 кг/м.куб, толщина нержавеющей стали 1,5 мм, запатентованная система охлаждения Infricool, гигиенические скругления в камере и на столешнице, климат.класс +38С, в комплекте 3 полки с направляющими.	Infrico (Испания)	1
9	Блендер для приготовления фруктовых и молочных коктейлей, стакан объёмом 2 л из ударопрочного прозрачного лексана, скорость жернова до 28000 об./мин с возможностью регулировки, режим пульсации, аварийный выключатель, пробка на крышке для добавления ингридиентов, мощный двигатель для продолжительной работы.	Hendi (Нидерланды)	1
10	Миксер двухпостовой, для приготовления коктейлей со льдом, сорбе и т.тд, корпус мотора выполнен из алюминия, стойка из пищевой нерж.стали, стакан объёмом 0,8 л из нерж.стали, скорость жернова 16000 об./мин, вентилируемый двигатель, подставка с присосками.	Fimar IS (Италия)	2
11	Соковыжималка для цитрусовых, с прижимной крышкой, запуск при задействовании рычага, съёмная чаша и конус, фильтр, выжимной конус и брызгозащитный корпус из пищевой нерж.стали, корпус двигателя из алюминия.	Fimar IS (Италия)	1
12	Винны шкаф серии i.Am enolution, выполнен в современном дизайне (разработка дизайн-студии Bonetto Design Center), энергокласс А (60% экономии электроэнергии) , ультранизкий уровень шума (38 дЦб), 4 режима работы: нормальный, эко, бесшумный и смарт; цифровое интуитивное меню, на выбор модель с фиксированной температурой или мультитемпературный , дверь с двойным стеклопакетом со «слепым» калёным стеклом, замок, комплектация замком, 6 выдвижных ящиков, 2 полки для вертикальной выкладки (возможность индивидуальной наборки внутренней комплектации), возможность заказа индивидуальной отделки, внутренний объём 600 л., температурный режим +2/+20С, LED-подсветка, климаткласс 4, вес 135 кг, экофреон R290a.	Enofrigo	1
13	Коктейльная станция с ванной моечной, с ванной для льда, полкой для бутылок, исполнение нерж сталь	Украина	1
14	Льдогенератор кубикового, производительность 42кг/сутки, ,бункер для льда на 15 кг, таймер с термостатом управлением, с особой гибкой системой спрей форсунок, которые запатентованы и предназначены для предотвращения известковых отложений , корпус из нерж.стали.	IceTech (Испания)	1
15	Дробитель для льда профессиональный, измельчает до размеров 40×40 мм при -3°C. На выходе предусмотрена регулировка, что позволяет управлять средней величиной осколков. Корпус машины из экструдированного алюминия, стакан из нержавеющей стали, рабочая горловина из ABS для пищевых продуктов и ножи для дробления из стали.Двигатель с вентилятором с зубчатой передачей для длительной работы, микровыключатель на крышке для максимальной безопасности оператора.	Sirman (Италия)	1
16	Шкаф холодильный однодверный, барного типа, однокамерный, объемом 200л., температурный режим работы +2…+8°С, исполнение — нерж. сталь	Forcar (Италия)	1
17	Шкаф морозильный однодверный, барного типа, однокамерный, объемом 120л., температурный режим работы -18…-22°С, исполнение — нерж. сталь	Forcar (Италия)	1
18	Стол-каркас для установки столешницы, исполнение нерж сталь	Украина	1
—	Столешница с бортом, нерж сталь	Украина	1
19	Тумба с откидным ящиком для мусора, столешница с бортом, материал исполнения нерж.сталь	Украина	1
20	Стол с выдвижным ящиком и дверью, с бортом, исполнение нерж сталь	Украина	1
21	Система R-Keeper (Оборудование Заказчика)	—	1