Закусочна з гарячими хот-догами, гамбургерами, пиріжками і кавою – невід’ємна частина сучасної заправної станції. Представлене готове рішення – приклад оснащення невеликої кухні на заправній станції (АЗС) технологічним обладнанням. Так як площа приміщення автозаправної станції, як правило, невелика, важливо на початковому етапі правильно розподілити зони залу, кухні, торгових вітрин тощо.
Відвідування кафе зазвичай не є основною метою відвідувача, але аромат свіжої випічки та кави, напевно, викличе його інтерес. А тут вже важливі якість і швидкість обслуговування. Якість забезпечує персонал, а утримати увагу і забезпечити високу швидкість обслуговування може допомогти технологічне кухонне обладнання – зручні і презентабельні демонстраційні вітрини, хороша кавоварка, мікрохвильова піч підвищеної потужності.
ОПИС ПРОЕКТУ
- Попередня обробка і приготування: настільні фритюрниці, двохконфорні плити з інфрачервоним нагріванням, слайсер, планетарний міксер;
- Зберігання продуктів: холодильна і морозильна шафи і камери з комплектом стелажів;
- Мийка посуду в окремому приміщенні: фронтальна посудомийна машина, мийні ванни, стелажі для зберігання посуду;
- Лінія видачі: торговельні вітрини, технологічне обладнання для підігріву та приготування їжі (конфекційна піч і розстоєчна шафа, швидкісний паніні-гриль, мікрохвильова піч, станція для приготування хот-догів з встановленим роликовим грилем для сосисок;
- Приготування гарячих напоїв: суперкофеавтомат з модулем для молока і підігрівом чашок;
- Презентація холодних напоїв: демонстраційна холодильна камера зі скляними дверцятами та стелажами.
ВАЖЛИВО ЗНАТИ
Максимальна ефективність роботи кухні в умовах обмеженого простору і висока швидкість обслуговування клієнтів – головні аспекти, на які варто орієнтуватися при оснащенні кухні заправної станції.
- На АЗС для кухні відводиться невелика площа, тому спектр професійного кухонного обладнання для використання є невеликим – воно повинно максимально відповідати завданням кухні;
- Висока швидкість роботи персоналу – важливий аспект для АЗС: використовуйте потужне продуктивне обладнання, яке скоротить час приготування страв і напоїв;
- Скоротіть час заповнення полиць з напоями і закусками за допомогою демонстраційних холодильних камер зі зручними скляними дверцятами.
У запиті на прорахунок вартості проекту і оснащення кухні на заправній станції (АЗС) опишіть всі вихідні дані, вимоги та побажання. Фахівці PROFITEX підготують персональну пропозицію, що відповідає вашим вимогам і заявленому бюджету.
Отримайте індивідуальні рекомендації професіоналів комплексного оснащення об’єктів харчування прямо зараз!