Нове покоління печей Emotion MODULAR з трьома режимами приготування розроблено на основі цілого комплексу спеціальних технологій, що забезпечують просте приготування будь-якої страви в автоматичному режимі. Вам залишиться тільки вибрати, яке саме блюдо необхідно приготувати: м’ясо, рибу, кондитерські або хлібобулочні вироби, а також спосіб приготування: смаження у фритюрі або на грилі, тушіння або пастеризацію, а Піч Emotion буде самостійно управляти процесом готування. Завдяки простій і інтуїтивно зрозумілій системі управління з сенсорним екраном ви зможете повністю контролювати роботу вашої печі, отримуючи інформацію про всі основні активовані функції.


Типи приготування
Emotion є трьохрежимним конвектоматом, який може працювати в конвекційному режимі, змішаному режимі або в режимі приготування на насиченому пару. Є моделі з прямою генерацією пари або з генерацією пари за допомогою бойлера: 2 опції для задоволення будь-якої потреби шеф-кухаря. Завдяки 12 різним варіантам контролю вентилювання та можливості задати до 16 різних фаз для кожного процесу приготування, піч Emotion є універсальною для застосування в будь-якій області, забезпечуючи рівномірне пропікання і максимально високі результати.

Конвекція від 30 до 300°C
Завдяки примусовій вентиляції і досягненні високих температур піч Emotion дозволить вам приготувати будь-яку страву. У конвекційному режимі ви зможете здійснювати смаження на грилі, у фритюрі і на сковороді, готувати швидкозаморожені продукти і випікати кондитерські вироби без крему.

Пара від 30 до 130°C
Приготовлені на пару в печі Emotion овочеві страви зберігають насичений колір і ідеально рівно пропікаються; органолептичні властивості всіх продуктів залишаються практично незмінними.
Ви зможете готувати страви у вакуумній упаковці, здійснювати тушіння за низьких температур або працювати з циклами регенерації, або готувати у функції розстоїчної шафи.

Змішаний від 30 до 300°C
Функція змішаний режим поєднує в собі потужність і температуру конвекційного режиму з подачею пара і створення вологості в камері.
Автоматичне управління вологістю завжди гарантує оптимальні результати і низьку втрату ваги.
ПЕЧІ MODULAR EMOTION: 3 типи приготування 12 різних способів вентиляції 16 етапів приготування
ccs · cognitive control system
Завдяки CCS - Cognitive Control System, піч Emotion автоматизує всі процеси
приготування, спрощуючи повсякденну роботу шеф-кухаря і його команди. Система CCS є
основою всіх високотехнологічних функцій печі Emotion, дозволяючи печі саморегулюватися при
підтримці правильної вологості продукту.
Все це забезпечує економію часу, енергії, коштів і підсилює віддачу від вашої праці на кухні.
hts · humidity tuning system
Спеціальна система контролю вологості, розроблена Modular для печі Emotion, забезпечує ідеальний рівень вологості і його постійну підтримку в рамках
кожного процесу приготування. За допомогою Humidity Tuning System піч автоматично задає
правильний відсоток вологості в різних фазах приготування. Приготування в Змішаному
режимі з високою вологістю і подальше обсмажування в сухій камері здійснюються з легкістю завдяки печі Emotion, яка все
тримає під контролем.
- Піч незвичайної простоти застосування
- Відмінна рівномірність приготування в будь-якому режимі
- Ємнісний сенсорний екран
- Підтримує правильну вологість продукту
- Зменшені терміни приготування
- Економить час, енергію і гроші
- Знижена втрата ваги
- Відмінне комбіноване приготування
- Ідеально для приготування на низькій температурі
- Однорідність приготування печі Еmotion і широкий асортимент аксесуарів гарантують відмінні результати в кондитерській, хлібобулочній та гастрономічній областях


Багаторівневий режим приготування
Піч Emotion забезпечує можливість одночасного приготування різних страв, тому ви зможете вирішувати, яку саме функцію вибрати: all in – для розташування в печі всіх гастроємностей одночасно або функцію all out – для одночасного вилучення всіх гастроємностей. Крім цього, за допомогою спеціальної функції dynamic ви зможете програмувати диференційоване завантаження і вивантаження гастроємностей в певний час дня – щоб максимально ретельно розпланувати процес обслуговування.
функція all inn
Ви можете закласти листи з різними стравами в один і той же момент.
функція all out
Ви можете дістати листи з різними стравами в один і той же момент.
функція dynamic
Можна програмувати різні входи і виходи в залежності від вашої роботи.
Всі програми приготування створені шеф-кухарями Modular
Технології печі Emotion забезпечують просту і швидку роботу: функція Modular Chef дозволяє користуватися всіма програмами приготування, створеними шеф-кухарями Modular. Bсе процеси приготування розроблені і випробувані для отримання бездоганних результатів.
Кожен процес приготування, присутній в Modular Chef, можна переглядати та змінювати в режимі реального часу, в тому числі під час
роботи печі, без необхідності зупиняти приготування. Кожен процес приготування можна змінювати на свій розсуд, а потім зберігати його у власному збірнику рецептів «Мої Рецепти», до якого можна буде звернутися в будь-який момент.
Для кожного процесу приготування, введеного в Modular Chef, можна зчитувати рецепт безпосередньо з екрану, включаючи всі відповідні інгредієнти і дозування, а також типи рекомендованих гастроємностей – все для отримання ідеального результату. Збірник рецептів Modular Chef постійно допрацьовується і доповнюється рецептами страв з усього світу, тому з сайту Modular можна безпосередньо завантажувати всі оновлення і безперешкодно поповнювати збірку рецептів Modular Chef за допомогою звичайного USB-флеш-накопичувача.
best chef
Функція Best CHEF забезпечує доступ до ваших улюблених рецептів всього за 2 кроки. Простим дотиком до екрану ви зможете зберегти найбільш часто використовувані процеси приготування в розділі Вибране. Крім того, функція BEST CHEF включає в себе розділ Нещодавнє, завдяки якому ви зможете звертатися до останніх з використаних процесів приготування, а також – важливий момент – переглядати і ті, які НЕ були збережені.


Мийка
Піч Emotion поставляється в повній комплектації: крім щупа в серцевині продукту з декількома датчиками, всі моделі оснащуються знімним
душем і системою автоматичної мийки.
Після закінчення робочого дня ви зможете вибрати одну з наступних функцій: Швидке ополіскування, Ручна мийка, Автоматична мийка (soft – medium – hard).
Піч здійснить мийку в автоматичному режимі і буде готова до нового робочого дня.
oполіскування
Зроблено з використанням тільки води. Вмикається / вимикається в потрібний момент.
pучна мийка
Піч попереджає, коли додається миючий засіб під час використання душу.
aвтоматична мийка
3 автоматичних цикли мийки доступні в версіях soft, medium і hard.
Розроблено професійними кухарями для чудових кухарів

Ємнісний сенсорний екран

Знімний душ

Дверцята з подвійним склом

Ергономічна ручка

Автоматична мийка

Порт USB для оновленнь

Максимальна температура 300°C

Утворення пари

Багатоточковий датчик

Вакуумне приготування з датчиком
Правильні аксесуари для правильної печі
Досліджено професійними фахівцями на кухні для правильної підтримки кожного шеф-кухаря:
• Гастроємності для всіх типів приготування: для смажених страв, для омлетів, для багетів, всіх можливих розмірів і кращих матеріалів
• Додаткові підставки для гастроємності і візок для гастроємності, включені в модель EM E 20/11-D
• Спеціальні витяжки для печей Emotion
• Миючі та чистячі засоби, призначені для печі

Можливості застосування: Ресторани Готелі Фабрики - кухні Підприємства фаст - фуду Корпоративні їдальні Лікарні Супермаркети М'ясні і рибні магазини Кондитерські Піцерії Хлібопекарні
Безкоштовна консультація
Отримайте додаткову інформацію про технічні характеристики, моделі і вартість обладнання EMOTION у офіційного дилера MODULAR на всій території України – компанії PROFITEX.
Висококваліфіковані фахівці компанії PROFITEX індивідуально підберуть під потреби Вашого підприємства необхідне кухонне обладнання, порекомендують кращі бренди, моделі, підготують план розміщення з урахуванням комунікацій і ергономіки, налаштують потрібні програми, навчать використанню обладнання і забезпечать працездатність без простоїв у виробництві за рахунок нашої сервісної служби. Ви завжди можете розраховувати на високий професіоналізм, індивідуальний підхід і багатий досвід роботи наших фахівців. Будьте впевнені – ми завжди для Вас відкриті і забезпечимо кращим вибором!
Зв’яжіться з нами одним із зручних способів: 1) profitex.ua; 2) info@profitex.ua , 3) +38044 586 41 14 або залиште свій запит в контактній формі праворуч.