Пароварка під тиском Pressure MODULINE
Серія Pressure від Moduline є пароваркою з готуванням під тиском. Тиск здійснюється за допомогою передових технологій, що дозволяють використовувати силу пари для економії часу і забезпечення чудової якості страв; він доводить свою гнучкість, будучи видатним інструментом для широкого спектра застосувань, від пастеризації до приготування в вакуумі і повторного нагріву.
Здорове, легке і швидке приготування зі збереженням поживної цінності і смаку кожного інгредієнта стало можливим завдяки обробці на пару Moduline Pressure. Результат – краще, що технологія може запропонувати сьогодні з точки зору продуктивності і практичності. У камері високого тиску з нержавіючої сталі AISI 316 ви можете готувати на пару за температури від 50 ° C до 122 ° C (максимальний тиск 1,2 бар), забезпечуючи тим самим економію часу і якість страв. Їжа не контактує з водою, а тільки з її парою під тиском, і приготування їжі відбувається за відносно низьких температур. Гнучкість Pressure – одна з його головних якостей. Стерилізація, пастеризація, приготування в режимі су-від або повільне приготування, а також багато інших функцій і технології роблять цей продукт унікальним.
1. Електронне управління
Надзвичайно інтуїтивно зрозуміле і просте у використанні навіть менш кваліфікованим персоналом.
2. Непроникні двері
Простір для холодного повітря дозволяє завжди контролювати зовнішню температуру за межами дверцят.
3. Автоматичний замок двері
Дверцята залишатимуться заблокованими під час циклу готування і до тих пір, поки не буде знято тиск в камері.
4. Піддон для збору конденсату
Знімний піддон під дверцятами. Більше жодних протікань і накопичення вологи на підлозі.
1. Електронні реле тиску
Забезпечте ідеальну однорідність температури в камері.
2. Герметична порожнина
Пароконвектомат оснащений вбудованою дренажною системою, що робить прибирання простіше і безпечніше.
3. Електронна і автоматична система контролю пари
Контролює температуру в камері, а завдяки подачі пари скорочує цикл приготування за рахунок мінімізації часу витримки продукту; Результат – мінімальна втрата ваги, а також виключне природна і висока якість.
4. Напрямні для лотків
Легко знімаються і миються.
5. Герметичне закриття випробувано при 2 барах.
6. Внутрішній стрижневий зонд
Полегшує процес приготування і гарантує точні і ніжні результати.
7. Ізоляція робочої камери
Матеріали з високими ізоляційними властивостями забезпечують менше розсіювання тепла.
Пароварка під тиском Pressure: Функція пастеризації Функція стерилізації Функція sous-vide Функція регенерації
Функціональні особливості
Температура від +50°C до +122°C, тиск від 0 бар до 1,2 бар.
Програми автоматичного приготування, розділені на 6 категорій продуктів.
Ручне налаштування приготування і реєстрація рецептів забезпечують традиційну зручність шеф-кухарю.
Розділ Улюблені програми.
Рецепти завжди налаштовуються і зручні для перегляду.
Функція пастеризації дозволяє швидко пастеризувати препарати в банках (наприклад, консерви, джеми та інші) в умовах максимальної безпеки і з ідеальною однорідністю.
Функція стерилізації дозволяє швидко стерилізувати препарати в банках (наприклад, консерви, джеми та інші) В умовах максимальної безпеки і з ідеальною однорідністю.
Функція розморожування дозволяє розморозити будь-який заморожений продукт зі збереженням його органолептичних показників.
Функція регенерації дозволяє швидко розігріти раніше приготовані, а потім охолоджені продукти.
Функція sous-vide дозволяє дуже дбайливо готувати всі продукти, які раніше зберігалися в умовах вакууму; пар під тиском за низьких температур дозволяє теплу швидше проникати в мішок, тим самим скорочуючи час приготування і час витримки продукту; немає типу передачі речовин з мішка в його вміст.
Функція повільного приготування особливо підходить для приготування м’яса; пар під тиском за низьких температур підсилює аромат сировини і запобігає втраті ваги.
USB-порт: програмне забезпечення, дані HACCP і рецепти завжди під рукою (опція).
Програми приготування можна розділити на 9 різних фаз, що забезпечує високу продуктивність при приготуванні їжі.
Контроль рівня бойлера знижує споживання води в залежності від фактичних потреб.
Система автоматичного зниження тиску в камері після приготування виключає небезпеку виходу гарячої пари при відкритті дверцят.
Ручне видалення залишків їжі і простий цикл стерилізації, коли камера порожня протягом декількох хвилин. Таким чином, пароконвектомат завжди буде чистим.
Сила автоматизації
Функція MultiLevel: Pressure може обробляти різні страви з різним часом приготування або температурою, час від часу вказуючи, коли вони готові.
Електронне управління нагрівальними елементами котла FitPower дозволяє вам використовувати потужність відповідно до ваших потреб, економити енергію і мати доступний запас пари.
Система HACCP для запису циклічної температури в основі декількох продуктів в кінці процесу (додатково поставляється з USB-портом).
Система блокування клавіш з паролем гарантує шеф-кухарю максимальний захист даних або небажаного переривання програми приготування.
Система ProTime дозволяє вам встановити дату і час, коли ви хочете, щоб котел розігрівся.
Характеристики:
- Регулювання температури від +50°C до +120°C (1,2 бар макс.)
- Контроль часу
- Програми автоматичного приготування розділені на 6 категорій
- Розділ “Улюблені програми”
- Функція попереднього нагріву котла
- Можливість управляти до 9 етапами приготування для кожної програми
- Готування за допомогою термощупа
- Пастеризація
- Стерилізація
- Розморожування
- Регенерація
- Приготування су-від
- Приготування за низької температури
- ProTime
- PadLock
- MultiLevel
- FitPower
Каталоги:
Можливості застосування: Ресторани Готелі Фабрики - кухні Підприємства фаст - фуду Корпоративні їдальні Супермаркети Кондитерські Піцерії Хлібопекарні
Безкоштовна консультація
Отримайте додаткову інформацію про технічні характеристики, моделі і вартість обладнання MODULINE у офіційного дилера MODULINE на всій території України – компанії PROFITEX.
Висококваліфіковані фахівці компанії PROFITEX індивідуально підберуть під потреби Вашого підприємства необхідне кухонне обладнання, порекомендують кращі бренди, моделі, підготують план розміщення з урахуванням комунікацій і ергономіки, налаштують потрібні програми, навчать використанню обладнання і забезпечать працездатність без простоїв у виробництві за рахунок нашої сервісної служби. Ви завжди можете розраховувати на високий професіоналізм, індивідуальний підхід і багатий досвід роботи наших фахівців. Будьте впевнені – ми завжди для Вас відкриті і забезпечимо кращим вибором!
Зв’яжіться з нами одним із зручних способів: 1) profitex.ua; 2) info@profitex.ua , 3) +38044 586 41 14 або залиште свій запит в контактній формі праворуч.