Серія Combi від Moduline здатна задовольнити всі можливі потреби професійної кухні. Вона являє собою конвекційне приготування їжі з примусовою вентиляцією, паром і прямим уприскуванням суміші (конвекція-пар).
Піч Combi від Moduline реалізовує весь свій функціонал на невеликому просторі, від 550 мм шириною до 680 мм глибиною (в залежності від моделі). Комбі-піч не тільки компактна, але й розумна. Фактично, завдяки технології Moduline і простоті використання інтерфейсу, можна вказати, яке блюдо ви хочете приготувати в пароконвектоматі. Він автоматично вибере відповідний режим: конвекційний, паровий або змішаний. Потім піч контролює процес приготування і автоматично підтримує правильний рівень вологості і температури без будь-якого втручання ззовні. Переваги цього підходу виражаються не тільки в економії енергії, що призводить до збільшення швидкості приготування, але також в якості результатів і поліпшеній здатності зберігати органолептичні якості приготованих харчових продуктів.
Елементи управління і функції Combi дуже прості, але при цьому збережені всі основні функції, що робить цей продукт унікальним.1. Електронне управління
Надзвичайно інтуїтивно зрозуміле і просте у використанні навіть менш кваліфікованим персоналом.
2. USB-порт
Доступ до сучасного програмного забезпечення, даних HACCP і рецептів.
3. Двері
Подвійне низькоемісійне скло і внутрішня вентиляція зменшують зовнішній перегрів і розсіювання тепла.
4. Внутрішнє освітлення
Дозволяє контролювати процес приготування в будь-який момент.
5. Вбудований ручний душ
Швидкі і часті полоскання (опція).
6. Вбудована скриня
Вбудована духовка ідеально підходить для зберігання термощупа або іншого кухонного приладдя (поставляється тільки з додатковим вбудованим ручним душем).
1. Періодична і автоматична зміну напрямку обертання двигунів вентиляторів
Забезпечує ідеальну однорідність температури в камері.
2. Напрямні для лотків
Легко знімаються і миються.
3. Внутрішнє скло дверей
Забезпечує більш якісне і регулярне очищення скла.
4. Ізоляція порожнини
Ізоляційні матеріали гарантують менше розсіювання тепла.
5. Герметична порожнина
З закругленими кутами і вбудованою дренажною системою для більш простого і безпечного очищення.
6. Піддон для збору конденсату
Піддон під дверима підключений до дренажної системи печі. Більше ніякого протікання або скупчення води на підлозі.
Конвекційні печі Combi: Компактні і гнучкі 3 режими роботи Температурний режим від + 30°C до + 280°C Контроль часу Програми автоматичного приготування Розділ "Улюблені програми"
Повний набір функцій в компактному корпусі
Режим прямої пари від + 30°C до + 130°C.
Режим конвекції від + 30°С до + 280°С.
Змішаний пароконвекційний режим від + 30°C до + 280°C.
Програми автоматичного приготування, розділені на 6 категорій продуктів.
Ручне налаштування приготування і реєстрація рецептів забезпечують традиційну зручність шеф-кухарю.
Розділ Улюблені програми.
Рецепти легко налаштовуються і відображаються.
Програми приготування можна розділити на різні фази (10 у версії з контролем T або 4 у версії з контролем D), що забезпечує високу продуктивність при обробці харчових продуктів.
Функція Delta-T: можливість регулювати різницю температур між камерою печі і продуктом, підвищуючи ніжність м’яса і зменшуючи втрату ваги (тільки версія T).
Функція аналізу споживання завжди у вас під рукою (тільки версія T).
Система блокування дверцят запобігає ризику ненавмисного відкривання під час циклу готування; відкриття дверей зупинило б цикл приготування і поставило б під загрозу результати.
Автоматична система видалення вологи після приготування запобігає небезпеці виходу гарячої пари при відкритті дверцят.
Система самодіагностики правильної роботи всіх електричних компонентів (тільки версія T).
Система автоматичного телеметричного обліку роботи обладнання (тільки версія Т).
Система конденсації пари забезпечує здорове робоче місце.
Автоматична зупинка двигунів вентиляторів при відкритих дверцятах.
Програма охолодження камери при відкритих дверцятах.
Сила автоматизації
Функція RecipeMix: після того, як ви встановите програму або виберете рецепт, Combi запропонує страви, які можна приготувати разом, щоб оптимізувати час і завантаження готування (тільки версія T).
Функція MultiLevel: Combi може управляти різними стравами з різним часом приготування або температурою, час від часу показуючи вам, коли вони готові (тільки версія T).
Функція IdealWarm: інтелектуальне зниження температури в камері в кінці циклу приготування забезпечує ідеальне підтримання тепла, уникаючи ризику надмірного варіння їжі.
Система ClimaChef – це електронна і автоматична функція, яка контролює мікроклімат в камері для отримання оптимальної консистенції і завжди смачних і хрустких продуктів безпечним і інтелектуальним способом.
FlashDry: функція миттєвого осушення порожнини. Забезпечує ідеальну сушку продуктів, які цього потребують, зберігаючи при цьому їжу хрусткою.
Регулювання швидкості обертання вентилятора SpeedGrade: навіть найбільш делікатне делікатне приготування забезпечує виняткові результати (опція для версії D).
Адаптивна система калібрування енергії функції FitPower регулює і оптимізує споживання енергії в залежності від використання (опція для версії D).
Система очищення EcoWash з автоматичною рециркуляцією значно знижує витрати води і миючого засобу, але при цьому ідеально очищує порожнину в будь-якій ситуації забруднення (опція).
Характеристики:
- Температурний режим від + 30°C до + 280°C.
- Контроль часу.
- Програми автоматичного приготування розділені на 6 категорій.
- Розділ “Улюблені програми”.
- Книга рецептів з фотографіями.
- Конвекція.
- Пар.
- Комбінована конвекція – пар.
- Готування за допомогою термощупа.
- Режим приготування з Дельта-Т.
- Можливість управляти до 10 фазами приготування для кожної програми.
- Пастеризація.
- Приготування су-від.
- Готування за низьких температур.
- Розстойка.
- MultiLevel
- RecipeMix
- IdealWarm
- FlashDry
- FitPower
- ProTime
- PadLock
- EcoWash
- Клімат-контроль в приміщенні з системою CLIMAchef
- SpeedGrade: управління швидкістю вентиляторів.
Можливості застосування: Ресторани Готелі Фабрики - кухні Підприємства фаст - фуду Корпоративні їдальні Лікарні Супермаркети Кондитерські Піцерії Хлібопекарні
Безкоштовна консультація
Отримайте додаткову інформацію про технічні характеристики, моделі і вартість обладнання MODULINE у офіційного дилера MODULINE на всій території України – компанії PROFITEX.
Висококваліфіковані фахівці компанії PROFITEX індивідуально підберуть під потреби Вашого підприємства необхідне кухонне обладнання, порекомендують кращі бренди, моделі, підготують план розміщення з урахуванням комунікацій і ергономіки, налаштують потрібні програми, навчать використанню обладнання і забезпечать працездатність без простоїв у виробництві за рахунок нашої сервісної служби. Ви завжди можете розраховувати на високий професіоналізм, індивідуальний підхід і багатий досвід роботи наших фахівців. Будьте впевнені – ми завжди для Вас відкриті і забезпечимо кращим вибором!
Зв’яжіться з нами одним із зручних способів: 1) profitex.ua; 2) info@profitex.ua , 3) +38044 586 41 14 або залиште свій запит в контактній формі праворуч.