Тепловое оборудование iVario от RATIONAL
Линейка оборудования iVario от RATIONAL сочетает в себе преимущества кухонного оборудования для всех видов термической обработки — варки, жарения и приготовления во фритюре. iVario заменяет множество традиционного оборудования для приготовления пищи, а также сэкономит место на кухне, электричество, воду, а главное ваше время и время ваших клиентов!
-
В зависимости от размера и специфики заведения общественного питания выделяют 2 серии iVario:
- iVario для заведений общественного питания - iVario 2-XS
- iVario Pro для крупных предприятий - iVario Pro 2-S, iVario Pro L, iVario Pro XL;
Оборудование iVario Pro выглядит как опрокидывающаяся сковорода, но может намного больше: варка, жарение, приготовление во фритюре и под давлением — iVario Pro заменяет практически все традиционное кухонное оборудование, поскольку он имеет невероятную производительность: его уникальная нагревательная технология объединяет мощность с точностью, потому что в него встроены интеллектуальные помощники, которые думают вместе с Вами, учатся у Вас и поддерживают Вас. Поскольку Он готовит до 4 раз быстрее, расходует на 40% меньше энергии, и значительно экономит пространство по сравнению с традиционным кухонным оборудованием.
Возможности применения: Варка Жарение Приготовление во фритюре Низкотемпературное приготовление Приготовление под давлением Приготовление в вакууме
Для условий маленькой кухни, недостаточного количества оборудования, дефицита персонала, ограниченного бюджета подходит интеллектуальный аппарат iVario-2XS, который варит, жарит и готовит во фритюре. До 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии в сравнении с традиционным оборудованием для приготовления. С помощью двух тигелей создает больше возможностей на кухне и на тарелках.
- Новая серия iVario использует такие функции:
- iVarioBoost
- Запатентованная технология нагрева с использованием керамических нагревательных элементов, соединенных с быстро разогреваемым дном чаши, которая обеспечивает максимальную производительность, при этом ничего не пригорает и не выкипает.
- iCookingSuite
- Интеллектуальная система приготовления для простого управления и максимальной поддержки, которая обеспечивает превосходные результаты приготовления независимо от навыков пользователя.
- iZoneControl
- Запатентованное индивидуальное разделение дна чаши на зоны с разными температурами обеспечивает интеллектуальную гибкость.
iVarioBoost: Большая производительность, точность и скорость
Благодаря запатентованной технологии нагрева дно чаши равномерно нагревается менее чем за 2,5 минуты до 200°C и при необходимости очень быстро снижает свою температуру. Благодаря резервам мощности колебания температуры быстро выравниваются, даже при обжаривании продуктов в больших объёмах. Вы получаете высочайшее качество блюд, повышенную производительность, минимальные потери при жарении и снижение энергопотребления.
Чаша iVarioBoost нагревается несколькими керамическими нагревательными элементами. Каждый элемент регулируется индивидуально, поэтому тепловая энергия подаётся туда, где она необходима. Это способствует достижению равномерных результатов приготовления при частичной или полной загрузке и снижение энергопотребления. Для каждого нагревательного элемента имеются собственные датчики. Благодаря этому температура по всей поверхности дна чаши измеряется с высокой точностью за считанные секунды, что позволяет реализовать интеллектуальное зональное управление температурой. Даже такие деликатные продукты, как молочные блюда, не пригорают и не выкипают.
Дно чаши изготовлено из прочной, устойчивой к царапинам высококачественной стали и обеспечивает быстрый нагрев и передачу тепла с точностью до градуса. Стенки чаши не нагреваются, поэтому риск ожога минимальный.
Новое интеллектуальное управление энергией iVarioBoost оценивает потребность в энергии и с точностью запрашивает необходимую мощность.
В сравнении с предыдущими моделями, iVarioBoost нового поколения обладает такими свойствами и преимуществами:
- Каждый нагревательный элемент контролируется и регулируется отдельно;
- Оптимизированная передача энергии по дну чаши для быстрого прогрева, увеличения объёмов загрузки и экономии времени при обжаривании;
- Усовершенствованная функция приготовления под давлением;
- Простые условия подключения со сниженными затратами на подключение;
- Увеличение мощности обжаривания до 100%, по сравнению с традиционным оборудованием;
- Сокращение энергопотребления на 40%, по сравнению с традиционным оборудованием;
- Сокращение расхода воды на 70%, по сравнению с традиционным оборудованием;
- Сокращение времени приготовления ещё на 35 % благодаря функции приготовления под давлением, традиционным оборудованием, по сравнению с приготовлением без давления.
iCookingSuite: Интеллектуальное приготовление нового масштаба
Интуитивно понятное управление iCookingSuite быстро и гибко адаптирует настройки к Вашим требованиям, позволяет вмешиваться в процесс приготовления и изменять его, переключаться на другие функции приготовления. В зависимости от желаемого результата эта модель принимает нужные решения и регулирует температуру и время приготовления в соответствии с потребностями блюда. Процесс приготовления можно запустить прямо из помощника по поиску, при этом поиск местных или интернациональных блюд осуществляется независимо от настройки языка.
Выбирая iCookingSuite для оснащения профессиональной кухни ресторана или кафе, следует обратить внимание на его ключевые преимущества:
- Лучшие результаты без необходимости контроля
(интеллектуальные процессы приготовления); - Простое управление, не требует специальных навыков;
- Стабильное качество;
- Экономия до 10 % исходных продуктов, по сравнению с традиционным оборудованием;
- Возможность внесения изменений в процесс приготовления.
Еще одной особенностью этой модели является наличие автоматического подъёмного устройства для варки, приготовления во фритюре, поширования или бланширования AutoLift. Необходимо просто положить продукт в корзину, задать желаемый результат и у Вас получатся идеально приготовленные блюда без трудоёмкого контроля.
iZoneControl: Интеллектуальная гибкость
С помощью системы iZoneControl вы можете разделить дно чаши на отдельные зоны нагрева (до 4) и установить для них разные температуры или пути приготовления. Неиспользуемые зоны не нагреваются. Таким образом, из одной чаши можно создать несколько мини аппаратов iVario. Зоны можно выбирать произвольно по форме, размеру и расположению простым касанием пальца, благодаря чему нагревается только та поверхность, которая используется. Вы можете одновременно использовать в одной чаше ручные и интеллектуальные процессы с термозондом или без, пока работают зоны со способом приготовления «Жарение». Каждая зона может контролироваться с помощью таймера и может иметь свою температуру.
Оборудование RATIONAL отличается простым и понятным управленим, современным и эксклюзивным дизайном, а также соблюдением высокой гигиенической безопасности. Оборудование оснащено большим сенсорным дисплеем с диагональю 10,1 дюйма, новым поворотным регулятором со вставками из нержавеющей стали, плоским бесшовным дизайном корпуса и степенью защиты IP X5.
Стартовый экран с современным интерфейсом позволяет выбрать ручные режимы работы, четыре помощника, а также функцию поиска. Во время приготовления можно переключиться на другую функцию. Управление настолько простое и понятное, как и у привычных смартфонов и мобильных телефонов.
При использовании двух чаш в процессе приготовления, этапы приготовления отображаются на одном дисплее.
Новые опции для всех моделей iVario
Что же нового можно увидеть в моделях iVario? В первую очередь, это плавная регулировка высоты аппарата iVario — от 900 до 1100 мм. Управление и электропитание этой функции осуществляется напрямую от iVario. Оптимальная рабочая высота для каждого сотрудника, а также идеальная рабочая высота в процессе приготовления способствует более комфортным условиям труда.
Автоматическое подъемное устройство AutoLift обеспечивает варку с экономией воды. Подача воды осуществляется со скоростью 12 л/мин, для быстрого слива воды предусмотрена новая геометрия тигеля. Благодаря тому, что ось чаши находится впереди, повару обеспечивается оптимальная рабочая высота во время опорожнения.
Все модели оснащены розеткой, ручным душем с переключаемой струёй, встроенным интерфейсом Wi-Fi для простой интеграции в ConnectedCooking (для iVario 2 XS – это опция).
Для персонала кухни создается современное рабочее место с высокой эргономичностью, безопасностью и эффективностью – отсутствует необходимость в подъёме тяжестей, меньше контроля и рутинных операций, отсутствие риска поскользнуться, быстрое и предельно точное заполнение чаши водой, встроенный регулируемый ручной душ.
iVario: инновационная концепция для удовлетворения индивидуальных потребностей
Эти модели подходят для любой профессиональной кухни. Они интегрируются в уже готовую кухню или используются для оснащения кухни по новому проекту. Вся линейка iVario может работать как отдельный аппарат, использоваться как мобильное решение, интегрироваться в производственную линию или в центральный блок, а также монтироваться на стену.
Пристенное исполнение существенно экономит кухонное пространство и может быть выполнено независимо от высоты стены, по сравнению с VarioCookingCenter. Для установки оборудования не требуется открытие боковых панелей, достаточно вкрутить или выкрутить ножки. Удобство подключения оценят как специалисты по монтажу, так и проектировщики.
Новая серия профессионального кухонного оборудования iVario от RATIONAL устанавливает новые стандарты производительности, интеллекта и технического оснащения.
Каталоги:
Бесплатная консультация
Получите дополнительную информацию о технических характеристиках, моделях и стоимости оборудования iVario у официального дилера RATIONAL на всей территории Украины — компании PROFITEX.
Высококвалифицированные специалисты компании PROFITEX индивидуально подберут под нужды и потребности Вашего предприятия необходимое кухонное оборудование, порекомендуют лучшие бренды, модели, подготовят план размещения с учетом коммуникаций и эргономики, настроят нужные программы, обучат использованию и обеспечат работоспособность без простоев в производстве за счет нашей сервисной службы. Вы всегда можете рассчитывать на высокий профессионализм, индивидуальный подход и богатый опыт работы наших специалистов. Будьте уверены — мы всегда для Вас открыты и обеспечим лучшим выбором!
Свяжитесь с нами одним из удобных способов: 1) profitex.ua; 2) info@profitex.ua , 3) +38044 586 41 14 или оставьте свой запрос в контактной форме справа.